Bigos z kurczakiem i cukinią

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy bigos z cukinią i kurczakiem.

Składniki

Cukinia – 4 średnie sztuki
Mięso z piersi kurczaka – 400g
Cebula – 1 duża sztuka
Pomidor – 6 dużych sztuk
Passata pomidorowa – 150g
Papryka – 2 sztuki
sól, pieprz,
odrobina wody

Przygotowanie

  1. Cukinię umyjcie i usuńcie pestki. Pokrójcie w drobną kostkę i wsypcie do miski, posypcie solą.
  2. Gdy cukinia puści soki, odcedźcie.
  3. Cebulę posiekajcie, zeszklijcie ją na patelni, dodajcie kiełbasę pokrojoną i kostkę i podsmażcie.
  4. W garnku uprażcie cukinię, dodajcie wodę gotujcie aż do rozmięknięcia, przez około 20 minut.
  5. Połączcie z cebulą i kiełbasą, dodajcie passatę i pomidory. Doprawcie solą i pieprzem, duście przez około 10 minut.
    Smacznego!

przez admin

Jajecznica z cukinią

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy jajecznicę z cukinią.

Składniki

Jaja – 3 sztuki
Chleb żytni – 3 kromki
Szczypiorek – garść
Szynka drobiowa – 4 plastry
olej – 1 łyżka
Cukinia – ½ sztuki
sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Cukinie zetrzyjcie na tarce, odciśnijcie z wody.
  2. W międzyczasie szczypiorek i szynkę pokrójcie w kostkę.
  3. Wbijcie jajka do miski i przyprawcie solą, pieprzem.
  4. Na patelni rozgrzejcie olej, a następnie podsmażcie pokrojoną szynkę. Dodajcie cukinię i chwilę podduście. Wylejcie masę jajeczną. Smażcie aż do ścięcia się jajek.
  5. Przełóżcie jajecznice na talerz i posypcie szczypiorkiem.
  6. Gotową jajecznicę podawajcie z pieczywem i ulubionymi surowymi warzywami.
    Smacznego!

przez admin

Paluchy Baby Jagi

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy paluchy Baby Jagi

Składniki

Ciasto francuskie – 1 opakowanie
Szpinak baby świeży – 200g
Mozzarella – 1 kulka
Oliwa – 1 łyżka
Czosnek – 1 ząbek
Sól, pieprz, ulubione zioła
Żółtko – do posmarowania

Przygotowanie

  1. Szpinak, ser, oliwę, czosnek i pieprz przełóżcie do blendera i miksujcie na jednolitą masę.
  2. Wyłóżcie na ciasto cienką warstwę masy i przekrójcie ją wzdłuż na dwie części, po czym pokrójcie ją na paski ok 1 cm.
  3. Każdy paseczek zwińcie w świderek i ułóżcie na blaszkę z papierem do pieczenia.
  4. Żółtka roztrzepcie i posmarujcie nimi paluchy.
  5. Pieczcie 10 min w 200 stopniach.
    Smacznego!

przez admin

Smoothie małpki

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy smoothie małpki

Składniki

Szpinak – 3 garście

Banan – 2 sztuki

Napój roślinny owsiany – 1 szklanka

Nasiona chia – 2 łyżeczki

Przygotowanie

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki wrzućcie do blendera i zmiksujcie na gładką masę.

I gotowe!

Smacznego!

przez admin

Rybka z pieca

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy rybkę z pieca.

Składniki (na 4 porcje)

Filet z ryby soli bez skóry - 700g

Natka pietruszki - pęczek

Czosnek granulowany - szczypta

Oliwa z oliwek – 4 łyżki

Szczypiorek – 4 łyżki

Fasolka szparagowa zielona - 400g

Ziemniaki - 600g

Masło - 80g

Suszone oregano – 1 łyżeczka

sól, pieprz

Przygotowanie

1. Nagrzejcie piekarnik do 190*C.

2. Następnie ugotujcie ziemniaki i fasolkę szparagową.

3. W międzyczasie przygotujcie sos chimichurri: listki natki pietruszki (lub natki i kolendry) włóżcie do pojemnika melaksera lub blendera, dodajcie czosnek, oliwę, oregano. Wymieszajcie z posiekaną dymką.

4. Doprawcie świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą soli. Składniki możecie też siekać na desce jeśli nie macie rozdrabniacza.

5. Filety soli pokrójcie na porcje, doprawcie delikatnie solą i pieprzem, a następnie wymieszajcie z sosem chimichurri.

6. Wyciągnijcie i odsączcie fasolkę szparagową.

7. Ziemniaki z masłem ugniećcie na puree.

8. Ułóżcie w dużym naczyniu do pieczenia z zachowaniem odstępów i pieczcie bez przykrycia przez ok. 25 minut.

9. Wyciągnijcie rybę z piekarnika. Ułóżcie na talerzu rybę, puree i fasolkę.

Smacznego!

przez admin

Pieczone frytki warzywne z sosem miętowym

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy pieczone frytki warzywne z sosem miętowym.

Składniki

Cukinia - 1⁄2 sztuki

Ziemniak – 2 sztuki

Brokuł – 1⁄2 sztuki

Oliwa – 1 łyżka

Jogurt naturalny – 1⁄2 małego opakowania (ok 80g)

mięta – 1 pęczek/2 garście liści

Cytryna – kilka kropel

Sól, pieprz, papryka słodka mielone, ulubione zioła

Przygotowanie

1. Warzywa pokrój w paski, skrop oliwą i przypraw.

2. Wymieszaj, ułóż na blaszce i piecz w 190 stopniach ok 30-40 minut.

3. Jogurt zmiksuj z miętą, sokiem z cytryny i szczyptą soli na gładki sos.

4. Gotowe frytki jedzcie z sosem.

Smacznego!

przez admin

Placki z cukinii

Serdecznie zapraszamy do wspólnego rodzinnego, a przede wszystkim zdrowego gotowania! :-)

Dziś proponujemy pyszne placki z cukinii.

Składniki

Cukinia – 2 sztuki
Jaja – 2 sztuki
Mleko – 3 łyżki
Czosnek – 1 ząbek
Mąka orkiszowa – 6 łyżek
Koperek- ½ pęczka
Olej rzepakowy – 2 łyżki

Dodatki:
Jogurt naturalny

Przygotowanie

Wykonanie:
1. Cukinie zetrzyjcie na tarce i odsączcie.
2. Dodajcie do niej czosnek przeciśnięty przez praskę.
3. Wbijcie jajka, dodajcie mleko i wymieszajcie składniki.
4. Koperek pokrójcie drobno i dodajcie do masy.
5. Na koniec dodajcie mąkę i przemieszajcie kilka razy do połączenia składników.
6. Na patelni rozgrzejcie olej i łyżką porcjujcie masę i smażcie małe placuszki z obu stron.
Smacznego!

przez admin

Kwasy Omega 3, a układ nerwowy dziecka

Kwasy Omega 3

Tłuszcze to bardzo ważne dla zdrowia i rozwoju dziecka składniki odżywcze. Stanowią one źródło energii oraz budulec odpowiadający za prawidłowy rozwój układu nerwowego i wzrokowego. W diecie dziecka powinny dominować zdrowe i urozmaicone tłuszcze roślinne i zwierzęce, stanowiące źródło kwasów tłuszczowych, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT).

Kwasy Omega-3 odgrywają istotną rolę w rozwoju układu nerwowego dziecka, który kształtuje się intensywnie w życiu płodowym i we wczesnym dzieciństwie. Okazuje się, że zbyt niskie spożycie kwasów Omega-3 przez ciężarną kobietę może przyczyniać się zaburzeń mielinizacji komórek nerwowych i przyczyniać się do powstawania ciężkich chorób umysłowych. Kwasy Omega-3 m.in. sprzyjają prawidłowemu działaniu funkcji błon komórek nerwowych kory mózgu, działają przeciwzapalnie, przeciwalergicznie hamując nadmierną odpowiedź immunologiczną. Ponieważ nie podlegają one syntezie w organizmie, muszą być dostarczane wraz z pożywieniem.

Najistotniejszym źródłem kwasów Omega-3, zwłaszcza frakcji długołańcuchowych kwasów tłuszczowych DHA i EPA, które odgrywają najistotniejszą rolę dla układu nerwowego, znajduje się w tłuszczach ryb i zwierząt morskich. Kwas alfa-linolenowy w większych ilościach znajduje się w oleju lnianym oraz w roślinach zielonych. Jednak ogólna ilość tłuszczu w roślinach jest zbyt niska dla potrzeb metabolizmu człowieka.

Poziom kwasów Omega-3 w organizmie uzależniony jest zatem od spożycia przede wszystkim ryb oraz od ich gatunku, stanu fizjologicznego czy akwenu połowu. W diecie ubogiej w ryby oraz zwierzęta morskie występują istotne braki kwasów Omega-3 i suplementacja wydaje się być konieczna.

mgr Aleksandra Majsnerowska

Dietetyk kliniczny

przez admin